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野菜を干すと、こ~んな魅力がいっぱい!

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野菜は、干すだけで旨味も栄養もぐーんとアップします。

まだ自分で試してみたことがない方は、これを見るとトライしたくなること間違いないですよ!

干し野菜の魅力

魅力その1

野菜を干して水分を飛ばすことで、風味が凝縮されるので、
濃厚な旨味が出てきます。
それに、生の野菜にはない独特の食感も味わえます。

魅力その2

干し野菜には濃厚な旨味があるので、ただ焼くだけでも、また煮物にしても美味しいです。
水分が抜けているため、調味料がなじみやすいので、漬け込みも短時間で済みます。
調味料が少なくて済むのも魅力のひとつです。

魅力その3

使い残りの野菜があれば、是非干し野菜にしてみましょう。
普段は捨ててしまう葉や皮も干して使うことで、無駄なく野菜を丸ごと食べられますね!
また、干すことによって長期保存も可能になります。
生ではどうしてもすぐに傷んでしまう野菜も干して、冷凍しておくことも出来ます。

野菜を干してみよう

人参、蓮根、ナス、ピーマン、かぶ、カボチャ、しいたけ、しめじ…の干し方を詳しく解説。

干し野菜を調理してみよう

では、干した野菜を調理してみましょう。
動画で作り方を詳しく教えてくれますよ。

ズボラさんにおすすめ〝電子レンジ干し〟

それでも、やっぱり干し野菜は面倒~という方には、誰でも簡単に出来る「電子レンジ干し」もおすすめです。
家にある電子レンジを使うだけで、干し野菜を簡単に作ることが出来ます。

野菜をよく洗って、水分を拭き取り、小さめに切る。

耐熱皿にオーブンシートを敷き、切った野菜を広げる。

ラップはかけずに、電子レンジで加熱する。

ザルや、網にのせてそのまま1時間ほど乾かす。

これで出来上がりです!!簡単でしょう。

電子レンジ干しにおすすめの野菜は、
水分が少ない根菜類やきのこです。
是非トライしてみて下さい。

電子レンジ干しで、リンゴも!

野菜だけでなく、果物も美味しくなる!
栄養も増す、旨味もアップ、素材の味を楽しめる干し野菜・干し果物をご家庭でも是非!!

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