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定番だけでホントにいいの?!人生はもっと冒険「ぬか漬け 変わり種」

腸内環境

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静かなブーム?ぬか漬け

腸内環境や、腸内フローラが注目され始めてから「ぬか漬け」も、じわじわブームがきているように思います。
そこで、ぬか漬け初心者の方やベテランさんにも、楽しめるぬか漬けの「変わり種」を紹介していきたいと思います。

ぬか漬けと言えば、やはり野菜が一般的でしょう。しかし、ぬか漬けにして美味しいのは野菜だけではありません。
ぬか漬けに向かないものはないと言われるくらい、実は野菜以外のものでも、ほとんどの場合ぬか漬可能です。

ただ、美味しくするためには条件があります。
新鮮な食材を使用するということと、病虫害のない食材を使うことです。
ぬか漬けに使用する食材は、できる限り新鮮なものを使用するようにすると、ぬか漬け生活がもっともっと楽しくなるはずです。

ぬか漬けで大切なこと

これは初心者の方に、改めて知っていて欲しいことです。

ぬか漬けにおいて、最も大切なことは…「1日1回かき混ぜる」ことです。
これは、もうぬか漬けでは常識かもしれませんが、この簡単そうな事がなかなか出来ず続けられない、踏み出せない方も多いと思います。

では、何故1日1回かき混ぜ無ければならないのか!!
それは、ぬか床の中で生きている微生物のバランスを保つためです。
ぬか床の中にはたくさんの菌が居ます。かき混ぜることで、その菌の量が微生物の活動に大きな影響を与えるのです。
微生物がバランス良く活動するためには、空気が入りすぎても、入らなすぎてもダメです。なので、1日1回下からひっくり返すようにして、しっかりと混ぜるのです。
そして、その後はしっかりと空気を抜くために押さえて、表面を平らにして容器の回りをキレイに拭き取りふたをします。

ぬか漬け変わり種

では、では早速ぬか漬け変わり種見てみましょう!
動画で見ると、漬け方も詳しくわかりますよ。
ご覧下さい!!

キュウリ・人参は定番!長いも・ゴボウ変わり種!

ゴボウもちょっと変わり種かなと、思うのですが。
そのまま入れるより、アクを抜くために少しゆがいた方が美味しいようですね。

豆腐もぬか漬け!

豆腐は、しっかりと水分を取るのがポイントですね。
チーズみたいになって、美味しい。

ギョギョ!魚も

やっぱり別の容器に移して漬けるんですね。

Twitterでも色々紹介されてます

動画やTwitterでもたくさん紹介されているように、ぬか漬けブーム確実にきてますね!
あなたも自分だけの変わり種をみつけて、ぬか漬け生活楽しんで下さい。

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