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誰でも、あなたでも、簡単に出来る『ぬか漬け』

腸内環境

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健康志向の人が増えている昨今、同時に「ぬか漬け」も静かにブームがきています!
腸内環境、腸内フローラという言葉が注目を浴び、やはり日本人の長~い腸には発酵食品であるぬか漬けがイイとか。
テレビ番組でも芸能人がぬか漬けをしていたり、とか。
やはりぬか漬け、興味でてきます。

ここでは、ぬか漬け素人の方向けに〝ぬか漬けの基本の基本〟みたいなものを伝えていきたいと思います。
ぬか漬けって簡単なんだ!やってみたい!!と思えるはずです。

ぬか漬けの作り方!!

準備するものは、基本的に「ぬか・塩・水」だけです!!
注意:容器は必須です。
捨て野菜(キャベツの葉やキュウリの端、人参の端など)が必要。

分量などは、下の動画をご覧下さい。

初めは、ぬか床がまだ発酵していないので、風味も弱く塩辛く感じます。
そのために、屑野菜を使って捨て漬けをすることで、徐々に発酵し味が安定してきます。
そしたら、いよいよ本漬けスタートです!

ぬか床の腐敗を防ぐために〝鷹の爪〟を入れる方も多いです。
夏場は、入れた方が良いかもしれませんね。

動画では、いりぬかにしています。いりぬかとは、ぬかをフライパンなどでから煎りしただけです。この場合、お湯と一緒でよく冷ましてからにしましょう。
いりぬかが面倒な場合は、生ぬかでも大丈夫です。

ぬか漬けを混ぜる!

捨て野菜を数回繰り返したら、本漬けスタートですね。
お好きな野菜を漬けてみましょう。
基本的にぬか漬けに向かない野菜はないと言われています。

豆腐のぬか漬け、面白いですね。
他にも「ゆで卵」もひそかに人気です。

是非、あなただけのぬか漬けを見つけてみて下さい。

Twitterでも話題?!ぬか漬けデビュー増加

時代背景として健康ブーム以前に、核家族化が進み、漬け物を食べる機会が少ないのでは?そんな中で腸活や、腸内環境が話題となり、やはり昔ながらの漬け物、ぬか漬けが注目をあびてきた。
スーパーに売っている漬け物よりも、自分で漬けるぬか漬けは安心、安全。しかも、可愛い我が子みたいですよね。

ぬか漬けがあると、旅行にも行けない!と心配される方もいるかもしれませんが、
心配御無用です!
冷蔵庫に入れて置けば、数日間は大丈夫。より安心したい方は、冷凍しておく手もあります。

本当にすごいぬか漬けパワーを、是非体験して頂きたい!
この発酵食品パワーを後生に伝えて、残していきましょう!

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