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栄養満点、万能食品!やめられない止まらない落花生

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落花生、知らない人はいないでしょう。

実は、落花生には底知れぬ食べ方・栄養があるんです!!

その落花生に着いて、たっぷりお話します。

落花生について

落花生は、夏に黄色の花を咲かせる。受粉後、数日経つと子房柄が下に伸びて地中に潜り込み、子房の部分が膨らんで地中で結実する(=地下結実性)。
これが「落花生」と言う名前の由来である(=花が受粉して落ちて地中で身を生む)。

日本に来たのは江戸時代で、南米原産で東アジアを経由。
それ以降、日本では主に食用として栽培されている。



栄養について

落花生100g中には、豆腐2丁に相当するたんぱく質が含まれており、ほうれん草85gに相当する鉄分が含まれ、他にもマグネシウム、ビタミンEなどの栄養素も豊富に含まれている。
また、油脂含有率も高く、不飽和脂肪酸、オレイン酸、リノール酸などが多く、血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防が期待できる。
食用以外では石鹸、シャンプー、塗料樹脂などにも原料としたり、
殻は肥料や燃料にしたり、粉砕してコルク代用品、研磨材などに利用もされている。

落花生レシピ

まずは、最初に話した落花生の実のなり方と茹で方を見てみましょう。

初めて見た方も多いのではないですか?
こんな風に実をつけるんですね!知らなかったです。

生のまま茹でて食べると、また違って美味しそうです。
お酒のつまみにも良さそうですね!

続いて「落花生ご飯」の作り方です。
手軽に出来て、栄養満点。子供にも人気ですよ!

ちなみに、沖縄では〝ジーマーミご飯〟って言うみたいです。

落花生豆腐も出来ますよ!
少し手間がかかりますが、その分美味しさは格別でしょう。

最後に、こちらもおすすめのレシピです。

落花生味噌は、落花生の生産日本1の千葉県ではかなりポピュラーです。
一度食べたら、きっとくせになりますよ。

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